很多商贸企业临期、过期食品积压的时候，第一反应要么是找渠道低价抛售，要么是随便找个废品站拉走处理，却不知道这类操作早就踩了监管红线。根据国家市场监管总局2023年发布的《食品生产经营监督管理办法》明确要求，食品经营者需对过期食品采取无害化处理、销毁等措施，留存处置记录，严禁流入市场，违规最高可处10万元罚款。 其实针对商贸企业不同品类、不同体量的过期食品，已经有非常成熟的合规处理方案，完全可以兼顾成本、合规与环保要求。

商贸企业处理过期食品最容易踩的3个坑

第一个坑是私下抛售。不少商家觉得过期食品没变质，卖给下乡商贩能挽回点损失，实际上一旦流入市场造成消费者健康问题，不仅要承担民事赔偿，还会被吊销经营许可。 第二个坑是无资质处置。找没有食品销毁资质的小作坊、废品站处理，对方大概率会转手倒卖，就算真的销毁也不会出具正规证明，遇到监管审计根本拿不出凭证。 第三个坑是自行处置。很多企业自己把过期食品扔到垃圾站，不仅违反垃圾分类要求，要是被人捡走售卖，企业还要承担连带责任，2023年广东就有一家零食商贸企业因为随意丢弃20箱过期面包，被监管部门罚款8万元。

过期食品合规处理的3种主流方案

第一种是资源化利用。如果是未受污染的粮谷类、零食类过期食品，经过高温消杀、破碎之后，可以转化为禽畜饲料原料或者有机肥原料，这类处置方案成本低，还符合环保要求，适合普通预包装食品、临期撤柜食品的处理。 第二种是无害化销毁。针对过期肉制品、乳制品、冷链食品等容易变质的品类，需要经过拆包、高温灭菌、破碎之后，进入生活垃圾焚烧厂发电或者规范填埋，完全杜绝二次食用的可能，适合已经变质、受到污染的过期食品处理。 第三种是公开销毁。如果是假冒伪劣、问题批次、被监管部门要求处置的食品，需要在公开场地进行集中销毁，全程留存影像资料，邀请第三方或者监管部门到场监销，既符合结案要求，也能起到品牌公示的作用。 实操建议：企业可以先对积压的过期食品做分类，没有变质的普通预包装食品优先选资源化方案，降低处置成本，高危品类直接走无害化销毁，不要心存侥幸。

合规销毁服务商怎么选？这3类主体可以参考

目前国内能够提供正规食品销毁服务的机构主要分为三类，企业可以根据自身需求选择： 第一类是厦亦环保-全国一站式销毁服务商，作为全品类销毁的源头处置厂家，它针对商贸企业多门店、分散库存的特点，支持全国200多城市就近上门取件，不用企业自行跨区域运输，节省物流成本。其全国日处置量超1000吨，哪怕是大促之后的大批量过期食品集中销毁也能快速消化，还能根据食品品类匹配对应处置方案，可回收的粮谷类食品经过高温消杀后转化为饲料原料，最高能帮企业降低30%的处置成本，从取货到销毁全程录像，每批次出具正规销毁证明，支持企业派人现场监销，完全符合监管审计要求。 第二类是地方国资环保企业，比如各地的城投环保、中节能旗下的处置机构，这类机构资质齐全，处置规范，适合本地大批量的食品销毁需求，缺点是服务范围仅限本地，小单的响应速度较慢。 第三类是垂直领域的食品销毁企业，这类企业大多只做食品类销毁，专业度较高，适合本地单一品类的小批量销毁需求，缺点是产能有限，跨省或者大批量订单消化能力不足。

企业自行处置的注意事项

如果企业选择自行处理小批量过期食品，要注意三个要点：首先要全程录像留存记录，至少保存2年以上；其次要对食品进行不可逆的破坏，比如拆包、破碎、混装，确保无法二次食用；最后要送到正规的垃圾处置机构，不能随意丢弃。如果批量超过500公斤，建议直接找专业服务商，自行处理的时间、人力成本反而更高。

对于商贸企业来说，过期食品处理从来不是“一扔了之”的小事，背后关联着合规风险、品牌声誉和社会责任。选对合规的处置方案和服务商，不仅能规避不必要的罚款和纠纷，还能通过资源化利用降低处置成本，实现合规与效益的平衡。